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饗麻饗辣麻辣火鍋
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STORY
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品牌歷史
BRAND HISTORY
2011
年
饗麻饗辣創立了台南永康店,以20幾種的中藥材搭配,加上牛油炒製,每日熬煮湯底;更率先引進了台南在地的新鮮活跳蝦,堅持每日直送,成為了饗麻饗辣的重要指標,也因此在市場上漸漸打響了知名度。
2016
年
2016年底,饗麻饗辣於台南安平成立了 永華旗艦店 ,為了滿足顧客的需求,因應市場的求新求變,大幅的提升了食材的品質、種類的多樣性,成為南部第一間引進基隆三記魚餃、安格斯牛、台東關山香草豬、莫凡彼冰淇淋的高品質火鍋店,更開始提供多種類熟食,如:披薩、炸物拼盤、壽司等,開創了麻辣火鍋與自助Buffet的新型態消費方式。
2018
年
2018年饗麻饗辣更擴店至素有「港都」之稱的高雄市,成立了高雄明誠旗艦店 ,依循著對食材品質的把關,持續豐富菜色的種類,更引進了頂級的進口氣泡飲機、1883法國果露糖漿、大象樹義式冰淇淋等,持續突破,帶給顧客高品質的享受;為了打造出獨樹一格的火鍋店,我們甚至開始研發獨有的菜色,除了每季推出季節菜色外,更另外自製手工漿類、焦糖烤布丁、提拉米蘇蛋糕、主廚秘方的肉燥,以中價位的消費方式,提供顧客高級火鍋的品質。
2020
年
2020年饗麻饗辣永康創始店因租約到期,在多重的考量下決定不再續租,於11月8號正式結束營業,即使創始店結束營業了,饗麻饗辣依舊保持著開業的初心,並在同年於中華東路上的國賓影城旁成立了 國賓旗艦店,湯底除了招牌的麻辣湯及白雪湯之外,更保留了只有永康創始店才有的藥膳湯頭,以延續永康創始店的精神,除此之外,湯頭還新增了台南沿海風味的⻄瓜綿湯,場內更設立了全新鐵板區、自製甜點區等,堅持使用當季最新鮮的食材、多樣熟食與自製甜點研發等,讓顧客在回憶的同時也享有新的味覺體驗。
2021
年
2021年饗麻饗辣首次進駐百貨,於高雄夢時代成立了 夢時代店PLUS,進駐百貨因客群不同,餐廳多而競爭提高,在食材部分又再大幅度升級,使用扇貝、蚵仔、雞南佛、澳洲和牛等熱門食材供應吃到飽,更推出兩款中高價位的升級和牛餐,使用A5熊本和王、M9+澳洲鳳凰和牛、日本生食級干貝、帶殼鮑魚、法國海螺、滷牛雙寶等高單價食材,區分出了百貨店與街邊店的差異,也發展出了另一種營運策略。
2023
年
2023年,饗麻饗辣再次受到台中三井LaLa Port入駐邀約,即便才剛受到疫情衝擊,饗麻饗辣也毫不退縮,反之更拉高了對食材的選品及供餐的水準,增加了M9+和牛、日本A5和牛、松阪豬、龍膽石斑、日本生食級干貝等多種升級版食材,同時為了帶給顧客更加高級的體驗,創始人便決定親自參與饗麻饗辣PLUS LaLaport台中店的建築進程,親自與設計師多次溝通,才促成饗麻饗辣台中三井LaLa Port如今極具特色的夜店風面貌。