品牌歷史

饗麻饗辣創立了台南永康店，以20幾種的中藥材搭配，加上牛油炒製，每日熬煮湯底；更率先引進了台南在地的新鮮活跳蝦，堅持每日直送，成為了饗麻饗辣的重要指標，也因此在市場上漸漸打響了知名度。

2016年底，饗麻饗辣於台南安平成立了 永華旗艦店 ，為了滿足顧客的需求，因應市場的求新求變，大幅的提升了食材的品質、種類的多樣性，成為南部第一間引進基隆三記魚餃、安格斯牛、台東關山香草豬、莫凡彼冰淇淋的高品質火鍋店，更開始提供多種類熟食，如：披薩、炸物拼盤、壽司等，開創了麻辣火鍋與自助Buffet的新型態消費方式。

2018年饗麻饗辣更擴店至素有「港都」之稱的高雄市，成立了高雄明誠旗艦店 ，依循著對食材品質的把關，持續豐富菜色的種類，更引進了頂級的進口氣泡飲機、1883法國果露糖漿、大象樹義式冰淇淋等，持續突破，帶給顧客高品質的享受；為了打造出獨樹一格的火鍋店，我們甚至開始研發獨有的菜色，除了每季推出季節菜色外，更另外自製手工漿類、焦糖烤布丁、提拉米蘇蛋糕、主廚秘方的肉燥，以中價位的消費方式，提供顧客高級火鍋的品質。

2020年饗麻饗辣永康創始店因租約到期，在多重的考量下決定不再續租，於11月8號正式結束營業，即使創始店結束營業了，饗麻饗辣依舊保持著開業的初心，並在同年於中華東路上的國賓影城旁成立了 國賓旗艦店，湯底除了招牌的麻辣湯及白雪湯之外，更保留了只有永康創始店才有的藥膳湯頭，以延續永康創始店的精神，除此之外，湯頭還新增了台南沿海風味的⻄瓜綿湯，場內更設立了全新鐵板區、自製甜點區等，堅持使用當季最新鮮的食材、多樣熟食與自製甜點研發等，讓顧客在回憶的同時也享有新的味覺體驗。

2021 年，饗麻饗辣首次進駐百貨，於高雄夢時代開設「夢時代店」。百貨商場的客群組成多元，餐廳選擇豐富，競爭相對激烈。在空間有限的情況下，饗麻饗辣依然延續街邊店的多元新鮮食材選擇，並進一步提升熱食料理的出品質感。特別值得一提的是，夢時代店獨家推出「北海道牛奶湯」，以濃郁的奶香與醇厚順口的風味，突破過往湯頭的既有框架，為饗麻饗辣的火鍋體驗帶來全新層次。

2023年，饗麻饗辣再次受到台中三井LaLa Port入駐邀約，即便才剛受到疫情衝擊，饗麻饗辣也毫不退縮，反之更拉高了對食材的選品及供餐的水準，增加了M9+和牛、日本A5和牛、龍膽石斑、日本生食級干貝等多種升級版食材，同時為了帶給顧客更加高級的體驗，創始人便決定親自參與饗麻饗辣PLUS LaLaport台中店的建築進程，親自與設計師多次溝通，才促成饗麻饗辣台中三井LaLa Port如今極具特色的夜店風面貌。

2025年6月底，饗麻饗辣再次受到南港 LaLaport 的邀約進駐，首次進軍北部，不畏距離上的問題，反而再度升級整體供餐水準。延續 PLUS 等級的高品質定位。

而此次南港店更首創推出「啤酒喝到飽」服務，成為全台第一間啤酒無限暢飲的饗麻饗辣分店。店內精選數款風味鮮明啤酒，包含自創「芒芒人嗨」 - 芒果大紅袍啤酒、各類果香風味啤酒、沙瓦及經典酒類，無論喜愛清爽系或重酒感風味的顧客，都能在這裡找到最對味的選擇。啤酒搭配頂級鍋物，讓用餐體驗再升級，為南港地區帶來前所未有的火鍋新享受。

創始人更親自參與南港 LaLaport 店的整體規劃與空間設計，從燈光氛圍、座位動線到裝潢材質，多次與設計團隊深入討論，成功打造出兼具日式侘寂風與高級感的用餐空間，讓顧客一走進店內，即可感受到與眾不同的時尚魅力。